ঘানি খাঁটি সরিষার তেল (Cold-Pressed Pure Mustard Oil / "Ghani Khaati Shorishar Tel") একটি প্রাকৃতিক ও স্বাস্থ্যকর ভোজ্যতেল, যা সরিষার বীজ থেকে প্রাচীন ‘ঘানি’ পদ্ধতিতে ঠান্ডা চাপে নিষ্কাশন করা হয়। এটি স্বাদ, ঘ্রাণ ও পুষ্টিগুণে সাধারণ মেশিনে তৈরি তেলের তুলনায় অনেক গুণ বেশি কার্যকর।

🛢️ ঘানি পদ্ধতি কী?

‘ঘানি’ হলো একটি কাঠ বা লোহার তৈরি ঘূর্ণায়মান যন্ত্র, যেটি ধীরে ধীরে বীজ চেপে তেল বের করে। এতে তাপ উৎপন্ন হয় না, ফলে তেলের সব প্রাকৃতিক পুষ্টিগুণ বজায় থাকে। এ পদ্ধতিকে ইংরেজিতে বলা হয় Cold Pressed।

✅ ঘানি খাঁটি সরিষার তেলের বৈশিষ্ট্য:

• ১০০% প্রাকৃতিক, কোন কেমিক্যাল/রিফাইনিং ছাড়াই

• তীব্র সরিষার ঘ্রাণ (মৌলিকত্বের চিহ্ন)

• ঘন ও হালকা হলদে রঙের

• মুখে দিলে ঝাঁঝালো স্বাদ অনুভব হয়

• তেলের নিচে কণাগুলো বসে যেতে পারে (প্রাকৃতিকভাবেই ঘটে)

🌿 পুষ্টিগুণ:

• 🧬 ওমেগা-৩ ও ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড – হৃদযন্ত্র সুস্থ রাখে

• 💛 মনো-ও পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট – ভালো কোলেস্টেরল বাড়ায়

• 🧪 অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন E – ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী

• 🌡️ নিয়মিত ব্যবহারে কোলেস্টেরল ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে

🏠 ব্যবহার:

🍛 রান্নায়:

• ভাজি, ভর্তা, মাছ-মাংসে ঘ্রাণ ও স্বাদ আনতে

• পান্তা ভাত বা শুঁটকি রান্নায় খুবই জনপ্রিয়

💆‍♂️ চুল ও ত্বকে:

• চুল পড়া বন্ধে ও খুশকি দূর করতে

• ত্বকে ম্যাসাজ করে আরাম ও উজ্জ্বলতা আনতে

• শিশুদের ত্বকে শীতকালে মালিশ হিসেবে

🧼 অন্যান্য ঘরোয়া ব্যবহার:

• শরীর ব্যথায় মালিশ

• ঠান্ডা বা কাশি হলে নাকের নিচে হালকা ঘষা

⚠️ সতর্কতা:

• বাজারে অনেক "খাঁটি" নামধারী ভেজাল তেল পাওয়া যায়

• সঠিক উৎস থেকে ক্রয় করুন (বিশ্বস্ত ঘানি, গ্রামীণ ব্র্যান্ড বা অর্গানিক বাজার)

• রঙ বা ঘ্রাণে অতিরিক্ত কৃত্রিমতা থাকলে সাবধান